장의 깊은 풍미를 살린 장칼국수 입니다. 강릉식으로 칼칼하고 구수한 국물이 특징입니다.

국내산 닭고기를 듬뿍 찢어 넣은 초계국수입니다. 함경도식으로 새콤하고 시원하게 우려낸 초계육수가 특징입니다.

지리산 흑돼지 버크셔K를 듬뿍 넣은 비빔국수입니다. 고기가 씹히는 식감과 감칠맛 나는 고추장 양념이 특징입니다.

곤드레와 들기름을 듬뿍 넣어 비벼 먹는 막국수입니다. 타타리메밀 특유의 투박한 식감과 쌉쌀고소한 맛을 살렸습니다.

향긋한 청귤칩을 넣은 메밀국수입니다. 크기가 고르지 않거나 모양이 예쁘지 않은 것도 버리지 않고 사용했습니다.

제주 보말과 남해안 매생이로 만든 해물 칼국수입니다. 전복과 해물 육수로 깊은 맛을 살렸습니다.